Un incubateur pour
les chefs
en herbe et des experiences culinaires pour les gastronomes curieux. 

Restaurant Oberkampf

Incubateur des Chef(fe)s Marais

#1) Anti-gaspillage

Pomme en 36 heures du chef Eldar: toute la pomme y compris ses épluchures font parties du dessert.

Pour être au plus juste, nous effectuons nos achats en fonction de nos commandes clients. Notre maitre mot pour la sélection des recettes est le zéro déchet. 

#3) Des Produits de Saison

Carpaccio de betteraves, du Chef Thomas, en janvier 2019: pommes et fenouil assaisonnés à l’huile d’olive, vinaigre de framboise et eau de rose. Croutons de pain nordique.

#5) Produits Terroir / Local Favorisés

Cheffe Adele prépare les pommes de terres de sa famille de NOZAY dans l'AUBE 

#2) Cuisine des Passionnés  / Militants 

Une cuisine DES PASSIONNéS

Carlos Moreno, Lauréat de la première saison, un passionné culinaire depuis son enfance, qui n'avait jamais travaillé dans une cuisine professionnelle avant FTLOF. 

#4) Tour du monde sans jet-lag

En à peine six mois, nos hôtes ont  pu goûtér aux saveurs et parfums de 5 continents à travers 14 pays.

Bientôt, nous pourrons vous proposer de nouvelles destinations culinaires  chez Nous comme chez Vous.

#6) On Change - On ne change pas

Si nos Chef(fes), avec leurs recettes,  leurs  saveurs, parfums et épices, changent tous les mois. Leurs passions qui les habitent, la qualité et le prix  proposés ne changent pas.

Découvrez nos nouveaux chefs mensuels et leurs menus.  Vous serez également prioritaires pour effectuer vos réservations, être informés de toute notre actualité et des actions pour favoriser les chef(fe)s qui sont défavorisées (défavorisés) ailleurs.

Les fondateurs 
TODD HARTWELL et OLIVIER NIZET

MANIFESTO

Nous sommes un incubateur pour LES chefs en herbe et gastronomes curieux, un lieu d'expérimentation, un laboratoire d'échanges culturels et de découvertes culinaires. For the Love of Food (FTLOF) est né de l’envie de perturber la hiérarchie et les normes de la restauration avec un seul critère : la passion.

 
Nos volontés

FTLOF est un antidote à la culture d'isolement actuellement dictée par des réseaux sociaux et LA livraison à domicile parfois decevant et abusifs et quE L'on consume trop souvent seul. On incarne une cuisine responsable et sans frontières, inspirée des valeurs de partage, d’échange et de réciprocité, Valoriser la terre et ses richesses en prônant une cuisine locale et sans déchet. Défendre sans limite les cheffes et chefs issus de minorités exclues ou encore trop peu visibles.

 
nos désirs

For the Love of Food est un espace tremplin conçu pour connecter la réalité du monde culinaire avec ces changements et le monde de la restauration. Que FTLOF soit un concept vivant;  que de nouvelles adresses voient le jour avec des offres variées et adaptées.  notre premier exemple se trouve à l’Hôtel de la nouvelle République, qui nous permettre de pousser notre engagement jusqu’au bout de sa démarche en offrant aux futurs chef(f)es une opportunité pendant plusieurs mois de diriger leur propre cuisine tout en gardant les valeurs de  FTLOF. 

                                                   todd et olivier

nOS PARTENAIRES DANS L'AVENTURE 

Stéphane Pitre : Notre parrain, chef étoilé, toujours à nos côtés pour nous aider dans la sélection de nos  chefs et à l'amélioration de leurs menus. 

Hotel La Nouvelle Republique

9 rue Moret 75011 PARIS  est notre hôte pour nos meilleurs chefs.