FTLOF Marais: incubateur des chefs
SEPTEMBRE
3EME RENTRÉE CULINAIRE
100% FÉMININE
10 septembre - 10 octobre
1er incubateur pour chef(fe)s et gastronomes curieux(se), For the Love of Food - Marais, qui réouvrira ses portes le vendredi 10 septembre prochain, donne le ton à sa 1ère résidence de l'année: des femmes rien que des femmes !
Nous continuons de faire notre part pour donner la priorité aux femmes chefs étant donné le défi de taille auquel les femmes sont confrontées dans les cuisines professionnelles .
Ce mois-ci nous proposons 7 femmes cheffes de 7 pays différents qui présentent leurs menus de passion.
Lira Mae de Demo des Philippines et Cecilia Cosinga de Pérou seront présentes le mois entier avec 5 autres femmes qui vont faire une semaine chacune. Il aura des cheffes de Madagascar, du Maroc, du Bresil, et d'Italie!
C'est un tour du monde, non pas en 80 jours, mais en seulement 30 jours!
Lira Mae de Demo des Philippines
Nourrir les gens c’est ma passion. J’adore cuisiner. Je voudrais présenter la vrai cuisine philippines locale aux Français.
Immersion totale aux Philippines
Entrée
Ensaladang Mangga
Entrée
Spring Rolls avec les légumes de saison
(uniquement le soir)
Plat
Chicken Inasal
avec Riz aux ananas et
Salade de Papaye
ou
Pakbet (Vegan)
Dessert
Halo-halo
Cecilia Cosinga de Pérou
Les femmes font partie du changement de l'alimentation de demain. Car les femmes en général savent se nourrir plus sainement.
De par leur instinct naturel, elles vont chercher toujours à nourrir leurs enfants et leur famille de manière équilibrée, avec le souci de préserver leur santé, mais elles sont capables aussi de le faire à une plus grande échelle en apportant de grands changements dans notre mode de consommation.
Découverte de Pérou et ces 3 Régions
Entrée
Céviché Leche de Tigre
(Uniquement le soir)
Entrée 2
Huancaina et cœur de grenaille
Plat
Carapulcra
et Poitrine de Porc
Dessert
Jus de maïs violet épicé
et figues rôties