top of page

LE TOGO avec cheffe olivia de souza




Menu d'Olivia de Souza du Togo
Entrée 1
salade de la roquette servi sur une
galette de tubercule ( fonio, igname etc) et pesto de noix de cajou et roquette
Entree 2
Pois bambara haricot cornille un mixte de légumineuses et son nugbagba de crevette (sauce tomate togolaise)
Plat Principal
Filet de poisson sauce citronnée a l'afiti
(moutarde de Néré) et son fonio de kara
Dessert
Crumble mangue et son sorbet
boisson chaude (café the, infusion )
50€ TTC




bottom of page